Ikan petek atau selar direncanakan menjadi bahan baku produksi susu ikan yang masuk dalam menu program makan siang gratis Prabowo-Gibran. Hal ini disampaikan oleh Peneliti Ahli Utama Pusat Riset Bioindustri Laut dan Darat Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) Prof. Ekowati.
"Bisa ikan laut, seperti selar, petek, atau yang lainnya. Bisa juga ikan air tawar, seperti lele. Yang murah, tapi masih segar," paparnya pada Kamis (10/10), mengutip detikEdu.
Menurut data Dinas Pertanian, Ketahanan Pangan dan Perikanan (DPKPP) Kota Singkawang, ikan petek dan selar yang tergolong berukuran kecil ini, memiliki kandungan gizi yang besar. Dalam 100 gram ikan petek, terkandung kalsium sebanyak 120 miligram, sedangkan selar 40 miligram.
Selain itu, ikan petek dan selar juga turut menjadi sumber protein hewani. Ikan petek mengandung 32 gram protein, sedangkan selar 18,80 gram, untuk setiap 100 gram.
Lebih lanjut, ikan petek dan selar mempunyai kandungan kalori, lemak total, dan karbohidrat total. Per 100 gram ikan petek mengandung 176 kkal, 4,40 gram lemak total, serta 2 gram karbohidrat total.
Memiliki selisih 76 kkal, ikan selar mengandung 100 kkal, dengan 2,20 gram lemak total untuk setiap 100 gramnya. Berbeda dengan ikan petek, selar tidak mempunyai karbohidrat total.
Selain mempunyai kandungan-kandungan tersebut, ikan petek dan selar juga menyediakan fosfor yang berguna bagi tubuh. Ikan petek memiliki 200 miligram fosfor, sedangkan selar sebanyak 179 miligram, per 100 gram.
Adapun harga susu ikan yang berasal dari ikan-ikan tersebut, diklaim akan lebih murah dibandingkan dengan susu sapi. Hal ini disampaikan oleh Dirjen Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan Budi Sulistyo.
"Hasil perhitungan kami dengan para pelaku usaha yang sudah mulai memasarkan ini, harganya lebih rendah. Perbandingan sementara, karena harga pasar fluktuatif, jadi perhitungannya Rp6.400 (susu sapi) vs Rp5.000 (susu ikan) per gelas, sekitar 250 mililiter," ungkapnya mengutip CNN Indonesia.
Baca Juga: Ini Dia Sasaran Penerima Program Makan Siang Gratis!
