Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS), provinsi yang paling banyak melakukan pemotongan kerbau pada tahun 2025 adalah Sulawesi Selatan. Total kerbau terpotong dari provinsi ini mencapai 14,7 ribu ekor.
Menyusul di posisi kedua, Aceh mencatatkan jumlah pemotongan kerbau sebanyak 8,1 ribu ekor. Sementara itu, urutan ketiga diduduki oleh Jawa Tengah yang melaporkan angka pemotongan sapi sebesar 7,8 ribu ekor.
Jambi menempati peringkat keempat dalam daftar provinsi dengan pemotongan kerbau terbanyak, dengan menyumbang angka sebesar 7,4 ribu ekor. Sementara itu, Sumatra Utara mengikuti di urutan kelima dengan total kerbau terpotong pada tahun 2025 mencapai 5,1 ribu ekor.
Baca Juga: Aceh Jadi Provinsi dengan Jumlah Kerbau Terbanyak 2025
Masih didominasi dari wilayah Sumatra, posisi keenam diisi oleh Riau yang mencatatkan jumlah pemotongan sebanyak 4,9 ribu ekor. Berikutnya, Sumatra Barat tercatat menyumbang 3,8 ribu ekor kerbau terpotong dan menempatkannya di posisi ketujuh.
Menyusul di peringkat kedelapan, Bengkulu melaporkan angka pemotongan kerbau sebesar 1,8 ribu ekor, diikuti Nusa Tenggara Barat (NTB) dengan total penyembelihan kerbau sebanyak 1,5 ribu ekor.
Daftar ini ditutup oleh provinsi tetangga, Nusa Tenggara Timur (NTT) yang bertengger di peringkat kesepuluh. Sepanjang tahun 2025, total pemotongan kerbau yang tercatat di wilayah ini mencapai angka 1,3 ribu ekor.
Secara nasional, total jumlah kerbau yang dipotong di seluruh Indonesia sepanjang tahun 2025 menembus angka 61,6 juta ekor. Menariknya, dominasi daftar sepuluh besar ini dipegang oleh Pulau Sumatra yang menyumbang enam dari total sepuluh provinsi dengan pemotongan kerbau terbanyak.
Lonjakan aktivitas pemotongan kerbau di beberapa provinsi terpantau memuncak pada bulan Juni, seiring dengan momentum perayaan Hari Raya Iduladha. Di Aceh, misalnya, total kerbau terpotong khusus pada bulan Juni 2025 melonjak drastis hingga menyentuh angka 2,4 ribu ekor.
Angka ini naik hampir 10 kali lipat jika dibandingkan dengan rata-rata pemotongan bulanan di luar periode kurban yang biasanya hanya berkisar di angka 250 ekor.
Uniknya, terdapat provinsi yang justru mencatatkan aktivitas tinggi di luar bulan kurban. Di Sulawesi Selatan, aktivitas pemotongan kerbau baru mulai meningkat pesat setelah bulan Juni, tepatnya memasuki Triwulan III hingga Triwulan IV 2025.
Puncak kegiatan pemotongan terbanyak di wilayah ini justru terjadi pada bulan Desember, dengan jumlah mencapai 4,3 ribu ekor kerbau.
Adapun angka yang dirilis oleh BPS ini merepresentasikan keseluruhan jumlah sapi yang disembelih, baik yang diproses melalui fasilitas resmi seperti Rumah Potong Hewan (RPH) dan Tempat Pemotongan Hewan (TPH), maupun hewan yang dipotong secara mandiri oleh masyarakat di luar fasilitas RPH/TPH.
Baca Juga: Persediaan Hewan Kurban Diperkirakan Surplus Jelang Iduladha 2026
Sumber:
https://www.bps.go.id/id/publication/2026/05/18/4a14ebb2e1c28496b6898208/statistik-pemotongan-ternak-2025.html
